Nicolas Bonnet

Pourquoi la restauration et pas autre chose?

Depuis qu'il est ami avec William Rollet, Nicolas a toujours suivi de très prêt le monde culinéaire. Après le passage de William à l'Aletti Palace sur les bords de l'Allier, c'est ainsi qu'il se découvre un goût prononcé pour les produits de qualité. Par la suite, Nicolas poursuit son chemin dans l'univers financier, chez Ernst & Young à travers l'audit et le M&A, pour assimiler un autre visage important de la haute restauration et hôtellerie de luxe. Il a participé au développement, restructuration du Royal Monceau et du Peninsula, avenue Kleber, qui font partis des plus beaux palaces parisiens.

Il ne s'arrête pas en si bon chemin: vient le Moyen Orient avec le Qatar et les Emirats Arabes Unis. Plusieurs horizons différents qui enrichissent son parcours et offre la complémentarité avec William dans l'aventure Cle Food Consulting.

Outre ces compétences en terme de management, Nicolas s'est trouvé des talents de gestionnaire, pouvant vous prêter ses services dans les méandres du contrôle de gestion : fiches techniques, facturation, devis, ratios, rentabilité, recherche de nouveaux fournisseurs, etc.. Tous ces mots qui font peur, il en fera sa partie!

Pour toutes informations complémentaires, vous pouvez contacter Nicolas par email :nicolas@clefoodconsulting.com

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