Introduction

Qui sommes-nous? Découvrez notre univers...

Enfin, nous voilà! Des amis, amoureux des fourneaux, réunis au service de la création, au service de vos projets de restaurateurs ou de professionnels de l'industrie agro-alimentaire.

Comment nous définir au mieux? Nous avons été portés par ces grandes maisons qui jalonnent nos parcours respectifs, de la Tour d'Argent en passant par les cuisines de la Maison-Blanche et du Cristal Room Baccarat... Nos chemins se croisent en ce projet de conseils qui ne nous éloignent pas pour autant de notre nature profonde : nous sommes et restons des cuisiniers élevés dans une notion de partage et de plaisir. C'est cet élan créatif qui nous pousse à avancer avec humilité, à tenter d'évoluer avec notre métier, à travailler dans un respect du produit brut que l'on transforme. Nous espérons que cet amour du savoir-faire gastronomique pourra se ressentir dans la réalisation de vos projets.

Qu'attendre de nous?

Nous nous proposons de vous apporter un regard nouveau sur votre façon de travailler, tout en trouvant des solutions adaptées à vos besoins et à vos contraintes. D'abord par l'écoute, puis par l'échange, nous pourrons retrouver cette audace qui anime toute entreprise de restauration, ce désir de faire plaisir avec passion... Le but étant de laisser plus de place à l'expression qu'au calcul.

Alors, laissez-vous guider dans vos réflexions culinaires par des professionnels, compétents et enthousiastes. C'est en se remettant en question, en s'ouvrant à de nouvelles saveurs et techniques que l'on pose les fondations pour l'avenir.

 

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